Sayur Lodeh Khas Sunda

Siapa yang tidak kenal dengan masakan sayur lodeh? Bagi masyarakat Indonesia, khususnya suku jawa dan sunda tentu sudah tidak asing dengan menu sayuran yang satu ini bukan. Pasalnya sayur lodeh sebagai menu khas rumahan itu banyak sekali digemari oleh seluruh kalangan masyarakat yang ada di Indonesia, sayuran yang berasal dari kawasan Kebumen Jawa tengah ini dikenal dengan tampilan kuah berwarna putih yang dimilikinya. Dikenal sebagai jenis sayuran yang menggunakan bahan santan, sayur ini pun kini dikenal dengan beragam kreasi unik yang ditambahkan di dalamnya, sehingga pembuatannya pun tidak lagi sesederhana pembuatannya pada zaman dulu. Hal ini juga dipengaruhi oleh kondisi lingkungan di sekitarnya, seperti halnya kreasi dari sajian sayur lodeh khas Sunda yang akan penulis jelaskan berikut ini :

Bahan sayur lodeh khas sunda

  • Labu siam dengan ukuran besar 1 buah (kupas, cuci dan potong bentuk dadu)
  • Terong ungu 1 buah (cuci dan potong bentuk dadu)
  • Jagung manis 1 buah (cuci dan potong dengan ukuran sedang)
  • Kacang panjang 150 gram (cuci bersih dan potong berukuran sedang)
  • Buah serta daun melinjo (atur jumlah sesuai selera, namun buat kamu yang memiliki asam urat sebaiknya hindari penggunaan bahan ini)
  • Tomat 1 buah (cuci dan iris)
  • Santan kental 200 ml (dapat diambil dari setengah bagian butir kelapa)
  • Air 400 ml
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Penyedap secukupnya
  • Minyak secukupnya

Bahan bumbu sayur lodeh yang dihaluskan

  • Lengkuas 2 cm
  • Kemiri 4 butir
  • Gula merah 1 sdt
  • Bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Terasi ½ sdt (jika tidak suka bahan ini dapat dihilangkan)

Cara membuat sayur lodeh khas sunda

  • Langkah pertama yang harus dilakukan dari resep sayur lodeh adalah menyiapkan wajan teflon seperti ini dan masukkan sedikit minyak untuk dipanaskan terlebih dahulu.
  • Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga aroma yang dimilikinya tercium keluar, dan pastikan untuk mengaduk bumbu halus tersebut dengan spatula hingga matang.
  • Apabila bumbu telah matang, angkat kemudian tiriskan
  • Siapkan kembali wajan yang telah digunakan sebelumnya atau kamu dapat menggantinya dengan menggunakan panci berukuran besar seperti ini
  • Setelah itu, didihkan air yang telah disiapkan sebelumnya
  • Apabila air telah mendidih, masukkan beragam jenis sayuran yang telah dipotong-potong sebelumnya ke dalam air tersebut, biarkan hingga sayuran layu atau matang
  • Setelah itu tuangkan bumbu yang telah ditumis tadi, tambahkan pula garam, gula, tomat serta santan kental ke dalamnya.
  • Aduk perlahan campuran tersebut agar santan tidak pecah. Selain itu, kamu juga dapat mencicipinya untuk menyesuaikan rasa yang diinginkan
  • Jika santan tersebut telah mendidih, dan sayuran pun telah matang, maka sayur lodeh itu tadi pun telah siap untuk dihidangkan dalam tempat penyajiannya.

Dalam menghidangkan resep dari sayur lodeh khas sunda ini, kamu dapat mencampurnya dengan sajian dari hidangan lain, seperti halnya tempe serta tahu goreng, kemudian ikan asin, atau bahkan sambal terasi untuk mendapatkan sajian yang lebih sempurna serta sesuai dengan ciri khas dari menu masakan ala sunda. Namun patut diperhatikan pula, karena sayur lodeh itu tadi dibuat dengan menggunakan santan, maka bagi siapa pun yang memiliki riwayat penyakit maag atau bahkan kolesterol ada baiknya untuk membatasi porsi sajian sayur lodeh tersebut, sehingga kesehatannya dapat terjaga dengan baik.

Demikianlah kiranya cara membuat hidangan sayur lodeh khas sunda yang dapat kamu ikuti dan coba di rumah dengan lebih mudah.

error: Content is protected !!