Resep Sederhana Daging Asam Padeh Lezatnya Bukan Main

Masih dalam suasana idul adha, mom. Bagaimana kalau mencoba salah satu resep masakan daging yakni daging asam padeh. Masakan yang satu ini berasal dari Pulau Sumatera, tepatnya kota Padang. Kebanyakan masakan asam padeh menggunakan jenis ikan tongkol atau ikan patin.

Namun resep masakan rumahan ini akan dibuat sedikit berbeda, yakni menggunakan daging sapi. Rasanya tentu tidak kalah lezat dengan ikan patin atau tongkol. Bumbunya pun tidak jauh beda, kok dengan kebanyakan asam padeh lainnya.

Cita rasa yang diberikan juga tidak jauh berbeda, yakni asam pedas. Cita rasa tersebut berasal dari asam kandis yang digunakan dan campuran cabai merah giling. Masakan sederhana ini paling pas buat hidangan idul adha, kamu dan seluruh anggota keluarga.

Tapi, daging asam padeh juga nikmat disantap di siang hari selagi hangat dengan nasi putih. Ditambah lagi dengan sambal dan daung singkong sebagai lalap, pastinya sangat segar. Kali ini akan membagikan dua resep daging asam padeh, yakni dalam bentuk kuah dan tumis. Daripada berlama – lama, mom, berikut ini resep sederhana daging asam padeh yang patut dicoba.

Resep daging asam padeh kuah

Bahan yang diperlukan

  • ¼ kg daging sapi
  • 4 buah kentang
  • 1 batang serai yang digeprek
  • 1 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam kandis
  • 1 sendok makan garam
  • 3 gelas air
  • 1,5 sendok makan kaldu sapi bubuk

Bumbu halus

  • 9 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 tomat ukuran sedang
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 150 gram cabai merah keriting giling

Cara membuatnya

  1. Langkah pertama, bersihkan daging sapi hingga bersih. Setelah itu potong – potong bentuk dadu, tapi bisa sesuai selera. Gunakan pisau dapur yang tajam seperti ini agar daging mudah diiris. Lumuri daging sapi yang sudah dipotong tadi dengan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan daging sapi yang sudah dilumuri kurang lebih 15 menit.
  2. Langkah kedua, blender bumbu halus dengan minyak goreng. Tambahkan pada daging tadi dan diamkan selama kurang lebih 25 menit. Beberapa produk blender yang berkualitas bisa dilihat di halaman ini
  3. Langkah ketiga, panaskan panci dengan 3 gelas air. Tambahkan batang serai yang digeprek, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dengan api kecil. Gunakan wajan teflon ya mom? Contohnya seperti produk yang ada di halaman ini supaya masakan tidak gampang lengket
  4. Selanjutnya, masukan daging yang sudah dipotong dan dibumbui tadi satu persatu. Pastikan semua daging terendam ke dalam kuah dengan baik agar masak dengan sempurna. Masak dengan api kecil. Aduk – aduk dengan spatula agar tidak gosong dan kematangannya pas. Aduk hingga air meletup – letup dan daging sapi mengeluarkan air.
  5. Apabila kuah sudah mulai mendidih, masukkan asam kandis, kaldu sapi bubuk dan garam. Aduk terus hingga air mendidih. Biarkan dan tutup selama 15 menit hingga daging sapi benar – benar empuk. Lalu masukan kentang
  6. Masak hingga kentang terasa empuk serta kuah mulai menyusut dan berwarna pekat.
  7. Langkah, terakhir matikan api dan sajikan pada piring saji selagi hangat. Untuk lebih mempermanis lagi, tambahkan potongan tomat sesuai selera. Santap selagi hangat dengan nasi putih.

Resep masakan sederhana kedua adalah daging asam padeh tumis. Sebenarnya resepnya hampir sama, bahkan bumbunya juga sama. Langsung aja cek resepnya, yuk, mom!

Resep daging asam padeh tumis

Bahan yang dibutuhkan

  • ½ kg daging sapi
  • 1 lembar daun salam
  • 2 buah asam kandis, bila tidak ada bisa asam lainnya
  • 2 lembar daun salam
  • Penyedap rasa
  • Gula
  • Garam

Bumbu halus

  • ½ kg cabai merah
  • 2 biji kemiri
  • 3 buah bawang putih
  • 1 kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas

Cara memasak

  1. Potong daging berbentuk dadu atau sesuai selera.
  2. Haluskan dulu bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai, kunyit dan beri sedikit garam.
  3. Tumis bumbu halus tersebut dan masukan serai, daun kunyit, asam kadis, dan daun salam.
  4. Beri sedikit air dan cicipi. Jika kurang sedap, tambahkan garam atau penyedap rasa. Tambahkan gula jika terlalu pedas.
  5. Masukan daging satu persatu.
  6. Masak dengan api sedang sesekali diaduk hingga daging matang dan empuk.
  7. Hidangkan selagi hangat.

Bagaimana cukup mudah memasaknya, bukan? Sajikan daging asam padeh sebagai hidangan kesukaan keluarga, mom.

error: Content is protected !!