Resep Sayur Daun Singkong Teri

Mencari resep sayur enak yang mudah nan murah buat anak? Sulit dipungkiri kalau sebagian anak kurang suka sayur-mayur karena rasanya hambar dan tidak senikmat daging ayam, ya, Mom. Padahal, jenis makanan ini merupakan sumber gizi dan nutrisi yang dapat menunjang kesehatan mereka. Dengan begitu, proses tumbuh kembang si Kecil jarang bermasalah.

Lalu, adakah olahan sayur yang bisa menaikkan nafsu makannya? Jawabannya pasti ada kalau kamu jeli mencari bahan baku dan kreatif mengolahnya. Salah satu sajian yang dapat dihidangkan untuk si Kecil adalah sayur daun singkong teri. Berbeda dari kebanyakan resep sayur, makanan ini punya kuah santan gurih yang dijamin bakal memancing rasa penasaran anak.

Penasaran sama cara membuat sayur daun singkong teri? Simak resepnya berikut ini!

Resep praktis sayur daun singkong teri

Bahan-bahan utama

  • Daun singkong muda, 400 gram;
  • Teri nasi, 75 gram (cuci, lalu goreng sebentar);
  • Santan kelapa encer, 500 ml;
  • Air, 1.000 ml;
  • Minyak goreng secukupnya.

Bahan-bahan bumbu halus

  • Kemiri, 1 butir;
  • Garam, 1 sendok teh;
  • Bawang putih, 2 siung;
  • Bawang merah, 6 siung;
  • Gula pasir, ½ sendok teh;
  • Ketumbar, 1 sendok makan (sangrai).

Langkah-langkah membuat sayur daun singkong teri

  1. Untuk mengolah masakan sayur singkong, rebus daun singkongnya terlebih dahulu, Mom. Masukkan daun singkong muda pada air yang sudah mendidih dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Saring, angkat, dan tiriskan;
  2. Siapkan wajan dan panaskan dengan api sedang. Tuangkan minyak, lalu tambahkan bahan-bahan pada bumbu halus begitu minyak panas. Tumis semuanya sampai mengeluarkan aroma harum. Sisihkan;
  3. Selanjutnya, siapkan panci untuk mendidihkan air santan dengan api sedang. Setelah agak hangat, baru masukkan tumisan bumbu halus, ya, Mom. Aduk terus secara perlahan dengan kecepatan konsisten supaya santannya tidak pecah;
  4. Kemudian, ambil daun singkong muda dan teri asin ke dalam rebusan. Aduk sebentar saja, lalu tunggu sampai air santan mengental dan menyusut. Matikan kompor setelah matang;
  5. Sajikan sayur daun singkong teri bersama nasi hangat!

Manfaat mengonsumsi daun singkong muda

Tidak sulit, bukan, membuat masakan sayur singkong? Nah, Mom, daun singkong muda yang dimasak dan dikonsumsi dalam porsi normal juga memberikan banyak manfaat, di antaranya:

  • Gizi tinggi, rendah lemak. Termasuk sayur daun hijau, daun singkong rupanya kaya akan kalium, magnesium, kalsium, beta karoten, zat besi, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, hingga vitamin K. Di sisi lain, kandungan lemaknya yang rendah membuat daun singkong muda aman disantap si Kecil;
  • Sumber antioksidan tinggi. Siapa sangka daun singkong muda yang murah meriah punya kadar antioksidan tinggi? Antioksidan penting karena mampu menghalau radikal bebas, Mom. Asupan antioksidan yang terpenuhi bakal membuat tubuhmu jauh dari risiko penyakit jantung, kolesterol jahat, sampai kanker;
  • Kaya akan serat. Sayur daun singkong teri bagus disajikan sebagai sarapan. Pasalnya, serat dari daun singkong bakal mengenyangkan sekaligus membuatmu sanggup beraktivitas sampai jam makan siang. Bukan cuma itu, sistem pencernaan anak pun akan lebih sehat dan mereka akan jarang mengalami gangguan sembelit;

Mengenali daun singkong mudah pun mudah, kok. Warnanya lebih muda dan tekstur daunnya lebih halus dibandingkan daun singkong tua. Teknik perebusan yang tepat dalam resep sayur enak ini akan mengurangi rasa pahitnya.

Selamat memasak, Mom!

error: Content is protected !!