Resep Rumahan Sup Miso Tahu Khas Jepang

Penikmat sup pastinya familier dengan resep sup miso. Ya, hidangan yang juga bernama miso shiru ini berasal dari Jepang dan sering kali disajikan bersama nasi, ikan bakar, atau laun pauk lainnya. Menurut catatan sejarah, nih, sup miso dulunya dihidangkan para petani di Negeri Sakura. Sekarang, tidak sulit untuk kamu mencari sup ini, karena sudah dapat ditemukan di restoran Jepang. Selain itu, bumbu miso digunakan juga dalam salah satu variasi ramen.

Cara menyantap sup miso juga unik, Jeng. Alih-alih mengguyurnya ke nasi atau lauk pauk, kamu harus menyeruput kuah sup terlebih dahulu sebelum memakan isiannya. Pembuatan sup miso gampang pula, lho! Kamu dapat mengikuti resep sup miso tahu khas Jepang berikut ini!

Resep praktis sup miso tahu khas Jepang

Bahan-bahan utama

  • Air, 1 liter;
  • Rumput laut kering (kombu), 5 sentimeter;
  • Cakalang serut (katsuobushi) kering, 150 gram.
  • Tofu atau tahu sutra Jepang, 400 gram;
  • Daun bawang, 2 batang.

Bahan-bahan bumbu miso

  • Kacang kedelai, 500 gram;
  • Beras koji, 500 gram;
  • Garam, 250 gram;
  • Kantung ziplock.

Langkah-langkah membuat bumbu miso

Nah, Jeng, sebelum mengolah sup miso Jepang, kita buat dahulu bumbu misonya. Sebenarnya, kamu bisa beli bumbu instan di supermarket, tetapi menggarapnya sendiri ternyata lebih mudah dan murah! Di bawah ini ada langkah-langkah yang dapat kamu ikuti:

  1. Rendam kacang kedelai dalam air bersih semalam. Kemudian, rebus selama kurang lebih 3-4 jam sampai teksturnya lembut dan bisa kamu hancurkan dengan tangan;
  2. Selanjutnya, keringkan kedelai dan masukkan ke dalam kantung ziplock. Haluskan memakai tangan atau penggiling kayu. Tambahkan juga beras koji dan garam sebelum kedelai jadi pasta;
  3. Terus gerus kedelai, koji, dan garam sampai membentuk pasta. Setelah semua bahan merata sempurna, bentuk pasta miso menjadi bulatan untuk membuang udara
  4. Simpan pasta miso di kantung ziplock atau tempat kedap udara lainnya.

Langkah-langkah membuat sup miso tahu khas Jepang

  1. Langkah pertama dalam pengolahan sup miso adalah membuat dashi atau air kaldu. Siapkan panci yang ada tutupnya seperti ini dan rebus air. Lalu masukkan rumput laut kering sampai hampir matang. Tambah cakalang serut dan didihkan. Saring rebusan dashi sampai mendapatkan kuah jernih. Sisihkan;
  2. Kemudian, potong tofu atau tahu sutra Jepang menjadi dadu dan iris bawang daun tipis-tipis. Simpan di mangkuk sebelum dimasukkan ke dashi;
  3. Bersihkan panci dan tuangkan dashi jernih untuk sup miso Jepang. Sekarang, keluarkan pasta miso dari tempat penyimpanan, lalu didihkan bersama kuah kaldu tersebut. Aduk bumbunya dengan spatula sampai rata secara menyeluruh, ya, Jeng. Cicipi juga sedikit buat memastikan rasanya;
  4. Selanjutnya, masukkan potongan tofu dan daun bawang ke dalam dashi yang sudah dicampur bumbu miso. Aduk perlahan sampai mendidih. Matikan kompor dan tiriskan sup sejenak. Sajikan sup dalam mangkuk keramik;
  5. Sup miso tahu khas Jepang siap disantap selagi hangat!

Apa saja manfaat mengonsumsi sup miso?

Di balik kesederhanaannya, sup miso menyimpan khasiat untuk kesehatan yang tak boleh diremehkan, Jeng. Menyantap sup ini secara berkala akan menyehatkan berbagai organ tubuh seperti usus, tulang, sampai jantung. Berdasarkan penelitian dalam Journal of National Cancer Institute, sup miso juga dapat mencegah penyakit kronis seperti kanker, lho, Jeng!

Bagaimana? Semakin tertarik membuat resep sup miso rumahan ala Jepang ini?

error: Content is protected !!