Resep Putu Mayang Saus Gula Merah Khas Betawi

Popularitas jajanan tradisional Betawi ternyata belum surut, ya, sist. Sebaliknya, jumlah orang yang mencari penganan daerah tersebut semakin banyak, termasuk mereka yang ingin menyantap kue putu mayang. Kue basah dikenal akan bentuknya yang menyerupai gulungan mi dan disantap bersama saus gula merah yang legit!

Putu mayang mudah didapatkan dan bisa kamu beli dalam jumlah banyak dengan harga terjangkau. Namun, kalau ternyata kamu sulit memperolehnya, kue basah ini bisa, lho, kamu buat sendiri! Cukup ikuti saja resep putu mayang saus gula merah di bawah ini:

Resep praktis putu mayang saus gula merah

Bahan-bahan utama

  • Tepung beras, 300 gram;
  • Garam, 1 sendok teh;
  • Gula pasir, 1 ½ sendok makan;
  • Pewarna hijau muda, 5 tetes;
  • Pewarna merah cabai, 4 tetes;
  • Santan, 525 ml (diambil dari satu butir kelapa);
  • Tepung sagu, 100 gram;
  • Daun pisang secukupnya.

Bahan-bahan saus gula merah

  • Santan, 500 ml (diambil dari ¼ butir kelapa);
  • Garam, ¼ sendok teh;
  • Nangka, 75 gram;
  • Gula merah sisir, 100 gram;
  • Tepung maizena, ½ sendok makan;
  • Daun pandan, 1 lembar (ikat simpul).

Langkah-langkah membuat putu mayang saus gula merah

  1. Untuk memulai resep putu mayang, siapkan nangka dan potong menjadi dadu kecil. Lantas, larutkan tepung maizena memakai ½ sendok makan air;
  2. Selanjutnya, masukkan tepung beras, gula pasir, dan garam ke dalam panci yang ada tutupnya seperti ini dan sudah kamu panaskan bersama air. Aduk semuanya sampai menggumpal. Angkat, tiriskan sejenak;
  3. Setelah agak dingin, tambahkan tepung sagu dan uleni sampai kalis, ya, sist. Kemudian, bagi adonan jadi tiga. Berikan pewarna hijau muda pada satu adonan, pewarna merah cabai pada adonan lainnya, dan biarkan satu adonan lagi berwarna putih;
  4. Berikutnya, masukkan adonan ke cetakan putu mayang yang sudah disiapkan. Tekan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak goreng. Lakukan pada ketiga adonan sampai habis;
  5. Siapkan panci besar untuk mengukus, lalu masukkan adonan-adonan putu mayang yang sudah kamu cetak. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit. Begitu matang, angkat dan tiriskan.

Langkah-langkah membuat saus gula merah

  1. Sebagai komponen resep putu mayang, saus gula merah juga harus dibuat serapi mungkin, sist. Mulai dengan memasak santan bersama gula merah, garam, dan daun pandan di dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga larut dan mendidih;
  2. Kemudian, tambahkan potongan nangka dan larutan maizena. Aduk kembali sampai potongan nangka agak layu. Angkat, sisihkan;
  3. Tata putu mayang pada piring dan siramkan saus gula merah di atasnya;
  4. Putu mayang saus gula merah siap dinikmati bersama teh hangat!

Ciri-ciri nangka berkualitas dan segar

Kamu tetap harus memperhatikan kesegaran nangka walau buah tersebut bukan bahan utama putu mayang. Apa saja ciri-ciri nangka layak konsumsi?

  • Jika kamu membeli nangka utuh, pastikan kulitnya mempunyai duri-duri besar dengan jarak cukup lebar. Hal ini jadi tanda kalau usia nangka memang sudah tepat buat dipanen. Sebisa mungkin hindari duri-duri yang melekat, kecuali kalau kamu mau membuatnya jadi sayur;
  • Aroma khas yang menguar dari nangka serta tidak adanya lubang pada kulit jadi tanda juga kalau buah pilihanmu sudah matang;
  • Pukul nangka memakai benda tumpul. Nangka segar nan matang bakal mengeluarkan bunyi buk-buk alih-alih nyaring.

Selamat mengolah jajanan tradisional Betawi, sist!

error: Content is protected !!