Resep Gulai Otak Yang Sehat Dan Enak

Salah satu resep masakan daging yang sehat dan enak adalah gulai otak, dimana kandungan bahannya sangat bagus untuk kesehatan. Namun kamu tidak bisa mengkonsumsinya secara berlebihan karena dapat memicu munculnya penyakit seperti kolesterol. Meski demikian, cara membuat gulai otak ini sangat mudah.

 

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 1 buah otak sapi. Otak sapi merupakan bahan utama dalam menu ini, dimana otak sapi yang berukuran sedang harus digunakan.
  • 1 ons cabe kriting. Cabe kriting digunakan untuk memberikan warna merah serta rasa pedas pada menu ini, dimana cabe kriting harus digiling terlebih dahulu.
  • 1 liter santan. Santan digunakan untuk memberikan rasa gurih dan lemak pada menu ini, santan yang digunakan juga tidak dapat sembarangan sebab harus berasal dari kelapa yang sudah tua.

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah. Bawang merah merupakan bahan utama dalam setiap bumbu, dimana bawang merah harus dihaluskan secara terpisah.
  • 5 siung bawang putih. Jika sudah menggunakan bawang merah maka mom harus menggunakan bawang putih untuk membuat resep masakan rumahan ini.
  • 1 ruas jahe. Selain dapat memberikan rasa, jahe juga dapat memberikan harum pada masakan ini sehingga bau sapinya tidak terasa.
  • 1 ruas laos. Laos juga digunakan untuk memberikan rasa sehingga menu ini akan semakin nikmat ketika dibuat.
  • 1 cm kunyit. Kunyit digunakan sebagai pewarna alami makanan ini agar terlihat kuning cerah sehingga membangkitnya semangat untuk memakannya.
  • 1 buah kemiri. Penggunaan kemiri juga dapat memberikan tambahan rasa yang khas pada menu ini.
  • 1 bungkus lada. Lada digunakan untuk memberikan rasa pedas yang khas dan berbeda dari cabai, jika tidak memiliki lada halus maka kamu bisa juga menggunakan 30 butir lada.
  • ¼ sdt adas. Adas digunakan untuk memberikan wangi yang khas pada menu ini agar lebih harum.

Bumbu Daun

  • 4 lembar daun salam. Daun salam digunakan untuk memberikan wangi harum pada menu ini sehingga bau sapi tidak terasa.
  • 2 lembar daun jeruk. Daun jeruk digunakan untuk memberikan wangi segar yang khas.
  • 1 lembar daun kunyit. Penggunaan daun kunyit juga sama, yaitu untuk memberikan wangi harum untuk masakan ini.
  • 1 batang sereh. Sereh juga dapat memberikan wangi sehingga jika digabungkan dengan daun lain dapat memberikan wangi khas, jangan lupa untuk menggepreknya.
  • 2 buah asam kandis. Asam kandis tentunya dapat memberikan rasa asam sehingga menu ini akan lebih segar.
  • Garam. Garam bertujuan untuk memberikan rasa agar tidak hambar.
  • Minyak goreng. Minyak bertujuan untuk menumis bumbu nanti agar matang.

Proses Pembuatannya

1. Merebus otak

Langkah pertama adalah merebus otak agar empuk dengan menggunakan api sedang. Pakailah panci dengan ukuran yang pas seperti produk di halaman ini agar muat dan air tidak tumpah ketika mendidih. Jangan lupa tambahkan garam agar otak memiliki sedikit rasa. Apabila telah matang maka potong kotak-kotak otak.

2. Tumis semua bumbu

Setelah sisihkan otak maka tuangkan sedikit minyak dan tumis bawang merah disertai dengan bumbu halus dan bumbu daun dengan menggunakan api sedang. Tumis hingga mengeluarkan wangi harum, kemudian masukkan cabe giling. Tumis hingga bumbu matang. Gunakan wajan teflon seperti ini agar tidak mudah lengket

3. Masukkan otak

Apabila kira-kira bumbu telah matang maka masukkan otak disertai dengan air secukupnya agar otak semakin matang setelah direbus tadi. Jangan letakkan air berlebihan, dimana setelah dimasukkan air maka api sedikit dibesarkan.

4. Masukkan santan

Apabila air telah mendidih maka masukkan santan kental, tidak lupa pula api dikecilkan sambil diaduk dengan spatula. Hal ini bertujuan agar santan tidak pecah, aduk secara perlahan.

5. Masukkan garam dan asam kandis

Apabila telah matang maka bagian terakhir adalah memasukkan asam kandis dan garam, tidak lupa pula untuk mencicipinya untuk dapat mengecek apakah rasanya pas atau tidak.

 

Inilah resep masakan sederhana yang bisa kamu coba, sebab selain mudah dibuat juga sangat menyehatkan asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Apalagi semua bahan sangat mudah ditemukan di pasaran jadi tidak akan merepotkan.

error: Content is protected !!