Resep Balado Daging Sapi

Resep masakan rumahan dari daging memang mudah dibuat. Salah satunya adalah resep balado daging yang memang kesukaan orang Indonesia. Bagaimana tidak, bumbu rempahnya begitu pas dan rasanya meleleh di mulut. Belum lagi, rasa pedas manisnya tidak bisa dilupakan. Pasti semua anggota keluarga akan menyukainya dan cocok dengan lidah mereka.

Resep olahan balado daging sendiri cukup sederhana. Mom bisa menggunakan daging ayam atau daging sapi. Namun kali ini, mom, kami akan memberikan resep masakan daging, dari daging sapi dan daging ayam. Daripada banyak bicara, langsung simak aja yuk, mom resepnya!

Resep balado daging ayam

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 kg daging ayam, bisa bagian yang utuh, seperti paha atau dada
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai geprek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 750 ml air
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 4 cm jahe
  • 2 sendok teh garam

Bumbu uleg

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah cabe keriting merah atau bisa lebih bagi yang suka pedas
  • 5 buah cabe merah
  • 4 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 4 buah tomat
  • Garam secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

Cara membuatnya

  1. Langkah pertama siapkan semua bahan yang dibutuhkan di atas.
  2. Setelah itu bersihkan ayam hingga bersih dan potong sesuai selera. Mom, juga bisa menggunakan ayam tanpa tulang dan potong bentuk dadu. Gunakan pisau yang tajam seperti ini agar potongan daging rapi
  3. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan tambahkan garam dengan blender. Blender yang berkualitas dapat mom dapatkan disini ya?
  4. Uleg bumbu yang dibutuhkan yakni cabe keriting, cabe merah, gula pasir, tomat. Tidak perlu terlalu lembut agar mendapatkan tekstur unik nantinya.
  5. Setelah itu, marinate ayam yang telah dibersihkan tadi dengan bumbu – bumbu yang sudah dihaluskan.
  6. Panaskan ayam yang sudah dimarinate tadi dan tambahkan air. Gunakan wajan teflon seperti ini agar masakan tidak mudah lengket. Masukan batang serai geprek, garam, lengkuas geprek dan daun salam. Masak hingga air habis dan daging ayam menjadi empuk atau matang.
  7. Setelah itu, tiriskan dan panaskan minyak goreng pada Teflon. Goreng ayam semua dan tiriskan.
  8. Siapkan Teflon dan tambahkan 5 sendok makan minyak. Tumis bumbu uleg kasar, tambahkan air asam dan masak hingga harus. Masukan ayam goreng tadi dan aduk hingga bumbu tercampur. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk dan masak hingga bumbu meresap atau mongering.
  9. Setelah bumbu menempel sempurna pada ayam, angkat dan sajikan.
  10. Balado daging ayam siap disajikan sebagai hidangan keluarga. Makan selagi hangat, mom bersamaan nasi putih.

Balado daging sapi

Bahan yang diperlukan

  • ½ kg daging sapi potong tipis – tipis
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah tomat iris merah, iris bentuk dadu
  • 1 ruas jahe
  • 1 batang serai geprek
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuatnya

  1. Langkah pertama, cuci bersih daging sapi dan potong tipis – tipis. Tambahkan perasan jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga daging menjadi empuk. Gunakan panci dengan ukuran yang sesuai seperti produk di halaman ini agar air tidak tumpah ketika mendidih
  3. Sembari menunggu rebusan daging sapi hingga lunak atau empuk, tumbuk bumbu kasar, seperti cabai merah keriting, bawang putih dan bawang merah.
  4. Selanjutnya, panaskan minyak goreng pada penggorengan. Masukan ulekan bumbu kasar tadi. Tumis hingga harum dan berubah warna.
  5. Masukan daging yang telah lunak. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap. Apabila mongering, tambahkan sedikit – sedikit air. Beri sedikit gula dan garam untuk menambah cita rasa.
  6. Masak hingga matang.
  7. Apabila sudah matang, angkat dan siapkan pada piring saji. Hidangkan bersama nasi putih.

Bagaimana, mom? Cukup mudah untuk membuatnya, bukan? Masakan sederhana di atas bisa dijadikan sebagai hidangan makanan sehari – hari. Tentunya, bukan hanya rasanya yang enak, tapi juga bergizi.

error: Content is protected !!