Resep Ayam Betutu

Resep masakan ayam betutu supaya lebih gurih dan nikmat, jeng bisa menggunakan ayam kampung. Jika jeng tetap menggunakan ayam potong juga tidak masalah, asalkan ayam yang jeng gunakan masih segar dan fresh. Penasaran kan seperti apa resep masakan ayam betutu ini? Di bawah ini akan dipaparkan pembahasan selengkapnya.

Bahan-bahan :

  • 1 kg ayam segar yang telah dibersihkan dari jeroannya (jeng juga bisa menggantinya dengan bebek yang berukuran sama. Bisa dimasak secara utuh maupun dipotong-potong sesuai selera saja)
  • 6 lembar daun salam
  • 10 lembar daun jeruk segar. Jangan lupa dicuci bersih, kemudian buang tulangnya dan iris-iris halus
  • Daun singkong secukupnya saja (untuk bahan dalam ayam, jika jeng suka. Bisa dihilangkan jika tidak suka)
  • 2 cm jahe yang telah diparut hingga halus (bahan digunakan untuk lumuran ayam)
  • Garam dapur beryodium secukupnya (bahan digunakan untuk lumuran ayam)
  • 7 ruas batang serai. Cuci bersih, kemudian diiris-iris halus
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus ayam
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 butir kemiri, yang sudah disangrai terlebih dahulu supaya aromanya lebih wangi
  • 6 siung bawang merah ukuran sedang
  • 3 siung bawang putih ukuran sedang
  • 1 sdm ketumbar yang telah disangrai
  • 1 sdt terasi kualitas baik yang telah dibakar sebentar
  • Pala bubuk secukupnya
  • 2 ruas jari orang dewasa kunyit yang berukuran sedang dan sudah dibakar terlebih dahulu
  • Lada halus secukupnya
  • 3 ruas kencur ukuran kecil. 1 ruas jika ukurannya cukup besar
  • Cabai merah secukupnya
  • Cabai rawit merah secukupnya

Cara membuat :

  • Bersihkan ayam dan cuci bersih menggunakan air mengalir. Selanjutnya, lumuri bagian luar dan bagian dalam ayam dengan campuran jahe halus dan garam secukupnya. Supaya bisa meresap ke dalam daging ayamnya, biarkan selama 30 menit
  • Haluskan semua bumbu untuk ayam betutu sampai benar-benar halus
  • Jika sudah halus, jeng bisa langsung menyiapkan wajan teflon yang telah diberi sedikit minyak. Produk wajan teflon bisa dilihat disini
  • Setelah itu, masukkan bumbu ayam betutu, dan masaklah dengan api kecil. Aduk hingga rata dan sudah tercium aroma harum dari tumisan bumbunya
  • Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan irisan serai ke dalam wajan. Aduk kembali
  • Masukkan daun singkong ke dalam wajan, aduk kembali hingga daun singkong tercampur rata dengan bumbu. Masak selama 20 menit hingga aromanya harum. Sisihkan.
  • Ambil ayam, kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke bagian dalam ayamnya. Sisakan sedikit bumbu untuk dioleskan pada bagian luar ayamnya. Jika sudah, jahit agar tidak meluber atau juga bisa ditusuk menggunakan lidi pada bagian bawah ayamnya
  • Selanjutnya ambil daun pisang, dan ambil sebagian bumbu sisa tadi. Ratakan di bagian bawahnya
  • Kemudian letakkan ayam diatasnya, tutupi kembali bagian atas dan sampingnya dengan sisa bumbu. Bungkus dengan menggunakan daun pisang
  • Supaya lebih rapi, jeng bisa mengikatnya dengan menggunakan tali
  • Masukkan bungkusan daun pisang yang telah diisi dengan ayam ke dalam steamer
  • Masak hingga ayam hampir matang serta bumbunya telah meresap (kurang lebih selama 1 jam)
  • Setelah itu, jeng bisa langsung menyiapkan oven. Masukkan ayam ke dalam oven yang telah dialasi dengan kertas aluminium foil. Kalau belum punya oven bisa lihat disini
  • Panggang selama 1 jam hingga ayam benar-benar matang dengan sempurna
  • Setelah ayam betutunya matang, bukalah daun pisangnya, siapkan piring hidangan.
  • Ayam betutu siap disajikan

Resep masakan rumahan ayam betutu khas pulau Dewata ini wajib untuk kamu coba. Bahkan, cara membuatnya pun tidak sesulit yang kamu bayangkan lho! Agar daging ayamnya bisa semakin empuk saat dimakan, bisa juga dipresto dengan menggunakan panci yang bertekanan tinggi. Dengan begitu, daging ayam betutunya bisa benar-benar lembut dan empuk. Yuk, segera mencobanya di rumah.

Semoga bermanfaat! Demikianlah berbagai ulasan mengenai ayam betutu, yang merupakan resep masakan sederhana.

error: Content is protected !!