Pepes Telur Asin : Hidangan Tradisional yang Enggak Kalah Kekinian

Beberapa resep masakan rumahan khas Indonesia ternyata menantang, ya, sist. Soalnya, ada sejumlah sajian tradisional yang kelihatan minimalis, tetapi cara mengolahnya rumit dan panjang. Satu tahap saja salah, masakanmu yang belum matang akan jadi bencana.

Nah, pepes telur asin termasuk jenis kuliner tanah air yang memberikan kesan tersebut. Di balik rasanya yang nikmat dan presentasi hidangannya yang simpel, makanan ini dianggap lumayan ribet sama beberapa orang. Namun, kalau kamu tertantang mencobanya, di bawah ini ada daftar bahan dan langkah mengolah pepes telur asin praktis yang bisa diterapkan di rumah.

Resep praktis pepes telur asin

Bahan-bahan utama

  • Telur asin rebus, 5 butir (atau sesuai kebutuhan);
  • Garam dan gula secukupnya;
  • Minyak secukupnya (untuk menumis);
  • Serai, 2 batang (iris serong);
  • Daun bawang, 2 batang (potong 1 sentimeter);
  • Kemangi, 2 ikat (gunakan daunnya saja);
  • Telur ayam, 1 butir (kocok lepas);
  • Daun salam, 5 lembar;
  • Lengkuas, 3 sentimeter (potong jadi 5 bagian);
  • Cabai rawit merah, 10 buah;
  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus).

Bahan-bahan untuk bumbu

  • Bawang merah, 8 butir;
  • Bawang putih, 6 siung;
  • Kunyit, 3 sentimeter.

Langkah-langkah membuat pepes telur asin

  1. Langkah awal mengolah masakan sederhana ini adalah mengupas telur asin. Kamu yang pernah menyantap telur ini pasti sudah tahu seribet apa mengupas cangkangnya. Jika terburu-buru atau kurang hati-hati, bagian putih telur bakal ikut terlepas dan otomatis merusak bentuknya. Sisihkan telur asin begitu pengupasan selesai;
  2. Selanjutnya, panaskan minyak pada wajan memakai api sedang. Gunakan wajan teflon seperti pada halaman ini agar proses memasak lebih cepat dan ga lengket. Masukkan bahan-bahan bumbu dan tumis sampai mengeluarkan harum. Jangan lupa tambahkan garam dan dula juga, sist, agar rasanya semakin gurih;
  3. Masukkan telur asin yang sudah dikupas, potongan daun bawang, serai, dan kemangi. Aduk dengan spatula sampai bumbu tercampur rata ke seluruh bahan, lalu matikan kompor dan diamkan sampai dingin. Tuangkan telur ayam yang sudah kamu kocok lepas dan aduk hingga rata;
  4. Berikutnya, siapkan daun pisang untuk membungkus masakan. Pastikan potongannya sama rata, ya, Jeng, dan porsi telur asin yang dibungkus pas agar matang sempurna. Tambahkan juga daun salam, cabai rawit (kalau kamu suka pedas), dan lengkuas untuk mengurangi bau amis dari telur asin;
  5. Sematkan memakai lidi atau tusuk gigi untuk menguatkan bungkus pepes, lalu steam selama kurang lebih 20 menit. Aroma yang keluar dari steamer juga jadi tanda kalau pepes telur asinmu siap buat diangkat; Produk steamer yang bagus bisa kamu lihat di halaman ini
  6. Sediakan piring untuk presentasi, lalu pindahkan kukusan yang sudah mendingin. Pepes telur asin siap dinikmati! Kamu bisa menyantap masakan sederhana tradisional tersebut dengan daun singkong rebus.

Tip menemukan telur asin yang berkualitas

Selama satu tahun terakhir, pamor telur asin meroket tajam di industri kuliner. Berbagai hidangan pun disajikan bersama saus telur asin yang menghadirkan cita rasa gurih yang berbeda dibandingkan garam atau bumbu lainnya. Hal ini tidak terlepas juga dari pemilihan telur asinnya, sist. Jadi, kalau kamu pengen mengolah makanan berbahan dasar telur asin seperti pepes di atas, cermati hal-hal ini dulu, ya, supaya dapat produk yang bagus:

  • Telur asin sangat identik sama cangkang biru mudanya. Jika telur asin yang kamu pilih punya warna biru muda bersih nan cerah, bisa dipastikan kesegarannya masih tinggi. Berbeda dengan telur asin yang tampak kusam dan berbintik yang mana menandakan pertumbuhan jamur;
  • Kamu juga bisa mengetesnya dengan merendam telur asin dalam air yang ditambahkan garam sebanyak 1 sendok teh. Telur asin yang tenggelam layak buat kamu masak atau konsumsi, tapi telur yang mengapung sebaiknya dibuang saja, deh;
  • Terakhir, telur asin yang masih segar punya bagian putih dan kuning yang cerah, sist. Kamu juga tidak bakal kesulitan saat mengirisnya. Jangan cemas kalau ada bagian putih yang menempel pada cangkang, karena artinya telur masih layak konsumsi.

Itulah resep masakan rumahan dari telur asin yang bisa kamu coba di rumah. Mudah-mudahan pepes telur asin buatanmu nikmat sesuai harapan, ya!

error: Content is protected !!