Mewah Sekaligus Unik : Steak Daging Kambing Saus Madu

Membuat makanan dari resep daging kambing tidak melulu harus menunggu Iduladha, Mom. Kamu juga tidak perlu meresahkan rumor daging kambing berbahaya buat tekanan darah. Faktanya, menu dari jenis daging tersebut aman disantap, kok, selama kamu cermat mengolah dan tahu batas normalnya.

Salah satu hidangan yang bakal memudahkan daging kambing diterima di tengah keluarga adalah steak. Biar semakin unik, kamu bisa pakai saus madu sebagai pelengkapnya. Sudah terbayang bagaimana rasanya? Kalau belum, segera coba resep steak daging kambing saus madu di bawah ini, deh, Mom!

Resep praktis steak daging kambing saus madu

Bahan-bahan utama

  • Daging kambing, 200 gram;
  • Merica, 1 sendok teh (tumbuk kasar);
  • Rosemary bubuk, ½ sendok teh;
  • Garam, ¼ sendok teh;
  • Kecap asin, 2 sendok makan.

Bahan-bahan bumbu saus madu

  • Bawang putih, 3 siung (cincang halus);
  • Bawang merah, 3 siung (cincang halus);
  • Bawang bombay, ¼ siung (iris tipis);
  • Air kaldu ayam, 80 ml;
  • Cabai merah besar, 2 buah (buang bijinya, iris halus);
  • Madu murni, 3 sendok makan;
  • Kecap inggris, 1 sendok makan;
  • Garam, ½ sendok teh;
  • Minyak, 2 sendok makan.

Bahan-bahan pelengkap

  • Kentang goreng secukupnya (kamu bisa pakai mashed potato juga);
  • Potongan wortel dan buncis rebus secukupnya.

Langkah-langkah membuat steak daging kambing saus madu

Di balik kesan mewahnya, masakan daging kambing ini tidak menyulitkan selama kamu mengikuti cara-cara berikut:

  1. Siapkan daging kambing yang sudah direbus. Bisa direbut dengan steamer, atau di presto dulu ya? Lalu, tambahkan bahan-bahan seperti garam, merica, kecap asin, dan rosemary bubuk. Ratakan semuanya sampai membaluri permukaan daging, ya, Mom dan diamkan selama kurang lebih 50 menit;
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak memakai api sedang. Gunakan wajan teflon seperti ini agar tidak lengket. Masukkan bahan-bahan saus seperti madu murni, bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum dan potongan bawang layu serta berubah kecokelatan;
  3. Kemudian, tuangkan potongan cabai dan air kaldu ayam secara perlahan pada tumisan saus. Aduk dengan spatula perlahan hingga meresap dan teksturnya mengental. Begitu matang, sisihkan;
  4. Berikutnya, siapkan panggangan untuk mengolah masakan daging kambing ini. Menyoal tingkat kematangan, semuanya kembali lagi pada kesukaanmu;
  5. Panggang daging kambing yang sudah dimarinasi saus madu dengan suhu yang kamu atur. Setelah itu, keluarkan steak dan diamkan sejenak;
  6. Sajikan steak daging kambing saus madu bersama potongan wortel, buncis, dan kentang goreng. Tuangkan saus madu kalau masih ada sisanya.

Menentukan temperatur panggang steak favoritmu

Setidaknya, ada lima opsi tingkat kematangan steak yang bisa kamu pilih, antara lain:

  • Rare. Jenis steak ini memang jarang disukai masyarakat Indonesia karena terlihat mentah. Kalau kamu kepengin coba, atur suhu panggangan pada angka 48oC sampai 50oC;
  • Medium rare. Sedikit lebih matang dari rare dengan temperatur 55oC sampai 60oC. Tingkat kematangan ini memberikan tekstur daging lembut nan juicy. Yum!;
  • Medium. Bisa dibilang, jenis steak ini tidak matang sempurna maupun tidak terlalu mentah. Dapatkan hasilnya dalam temperatur 60oC sampai 65oC;
  • Medium well. Tipe steak satu ini palling banyak digandrungi masyarakat Indonesia. Kamu bisa mengatur suhu panggangan dari 65oC sampai 69oC untuk mendapatkan kematangannya;
  • Well done. Seperti namanya, steak ini berada dalam tingkat kematangan sempurna. Cocok buat disantap anak-anak, Mom. Suhu panggang yang dibutuhkan adalah 70oC sampai 90oC.

Semoga praktik resep daging kambing edisi steak-nya sukses!

error: Content is protected !!