Makanan Sehat yang Disukai Anak: Dori Goreng Saus Telur Asin

Dalam katalog resep masakan ikan, dori mungkin belum mempunyai variasi melimpah. Padahal, ikan ini kaya akan manfaat, Mom, terutama buat menunjang pertumbuhan anak. Kandungan omega-3 dalam dori dapat membantu tumbuh kembang si Kecil, meningkatkan kecerdasan, hingga menjaga tubuhnya dari serangan radikal bebas. Tidak kalah dari tuna dan salmon, kan?

Mengolah dori juga tidak terlalu sulit. Bila si Kecil bosan dengan ikan goreng atau bumbu kuning, kamu dapat mengemasnya jadi kudapan nikmat nan kekinian: dori goreng saus telur asin (salted egg). Lewat daftar bahan dan langkah-langkah berikut, kamu pasti bisa menyajikan camilan yang bakal bikin anak-anak menghabiskannya!

Resep praktis dori goreng saus telur asin

Bahan-bahan utama

  • Daging dori fillet, 350 gram (potong dadu agak pipih);
  • Air jeruk lemon, 1 sendok teh;
  • Garam, ½ sendok teh;
  • Merica bubuk, ½ sendok teh;
  • Bawang putih, 3 siung (cincang halus);
  • Cabai merah besar, 1 buah (buang bijinya, cincang halus);
  • Saus tiram, 1 sendok teh;
  • Garam, ½ sendok teh;
  • Merica bubuk, ¼ sendok teh;
  • Gula pasirm ¼ sendok teh;
  • Telur asin rebus, 5 butir (ambil kuningnya, haluskan);
  • Margarin, 2 sendok makan;
  • Minyak secukupnya;

Bahan-bahan pelapis

  • Tepung terigu, 100 gram;
  • Tepung sagu, 1 sendok makan;
  • Kaldu ayam bubuk, ½ sendok teh;
  • Merica bubuk, ½ sendok teh;
  • Garam, ½ sendok teh.

Langkah-langkah membuat dori goreng saus telur asin

Siap membuat masakan ikan dori satu ini? Ajak si Kecil biar semakin seru, yuk, Mom!

  1. Untuk menghilangkan bau amis dari daging dori, rendam dori fillet pakai air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu-bumbunya resap sampai ke dalam;
  2. Campur rata bahan-bahan pelapis pada wadah bersih. Kemudian, keluarkan rendaman dori fillet dan lapisi satu per satu potongannya sampai habis. Sisihkan sebentar. Kamu bisa memasukkan kembali potongan daging tadi ke kulkas kalau ingin lapisannya merekat kuat;
  3. Siapkan wajan dan panaskan minyak memakai api sedang. Gunakan wajan teflon seperti ini agar ikan tidak lengket. Celupkan satu per satu dori fillet dan goreng sampai pelapisnya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan;
  4. Sisihkan minyak goreng, lalu ganti dengan margarin. Setelah margarin leleh, tumis potongan cabai dan bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan lagi dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk semuanya dengan spatula sampai bercampur rata. Kalau anak kurang suka cabai, kamu bisa, kok, menggantinya memakai potongan daun bawang;
  5. Resep masakan ikan ini pastinya tidak akan sukses tanpa telur asin. Masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan pada tumisan, lalu campurkan semua bahan. Sedikit tip nih, Mom, tambahkan larutan tepung maizena pada kuning telur supaya teksturnya lebih kental dan tidak lengket pada wajan. Pakai api kecil juga untuk menciptakan busa dari saus;
  6. Terakhir, masukkan dori goreng. Aduk semuanya sampai terbalur saus telur asin;
  7. Dori goreng saus telur asin siap disajikan sebagai camilan si Kecil!

Jika ingin menambahkan rasa creamy, kamu juga bisa, lho, memakai 3 sendok makan susu cair full cream pada saus telur asin. Kemudian, jangan sungkan menambahkan sedikit air kalau tekstur sausnya terlalu pekat. Saus tersebut dapat dihidangkan bersama dori goreng maupun secara terpisah.

Bagaimana, Mom? Tertarik memakai masakan ikan dori ini dalam variasi menu si Kecil?

error: Content is protected !!