Lele Goreng Bumbu Kari : Hidangan Nikmat nan Menyehatkan

Walau resep masakan ikan berbahan dasar lele cukup banyak, kenyataannya beberapa orang masih ragu mencoba. Lele dikenal akan reputasinya sebagai ‘ikan kotor’ karena mampu bertahan di perairan berlumpur. Faktanya, sist, ikan tawar ini bisa, kok, disulap jadi hidangan lezat kalau tahu cara dan bahan-bahan yang tepat buat mengolahnya.

Lele juga punya kandungan gizi dan nutrisi yang tak kalah banyak dari tuna atau salmon. Harganya yang lebih terjangkau bakal membantumu menciptakan sajian murah meriah yang menyehatkan. Untuk kamu yang tertarik menjajal masakan lele goreng, berikut ada resep lele goreng bumbu kari yang bisa diintip!

Resep praktis lele goreng bumbu kari

Bahan-bahan utama

  • Lele, 5 ekor;
  • Minyak, 500 ml (untuk menggoreng).

Bahan-bahan rendaman lele

  • Merica bubuk, ½ sendok teh;
  • Garam, ½ sendok makan;
  • Air jeruk nipis, ½ sendok makan;

Bahan-bahan bumbu

  • Bawang putih, 4 siung;
  • Jahe, 2 sentimeter;
  • Kunyit, 1 sentimeter;
  • Ketumbar, 1 sendok teh (kamu bisa pakai yang versi bubuk).

Bahan-bahan pelapis lele

  • Kari bubuk, 1 sendok teh;
  • Kaldu ayam bubuk, ½ sendok teh;
  • Tepung beras, 50 gram;
  • Tepung sagu, 15 gram;
  • Garam, ¼ sendok teh;
  • Bubuk bawang putih, 1 sendok teh;
  • Santan, 250 ml (diambil dari ¼ butir kelapa).

Langkah-langkah membuat lele goreng bumbu kari

  1. Bau amis lele dapat diatasi dengan merendamnya memakai air jeruk nipis, garam, dan merica. Bumbu-bumbu ini juga dapat meningkatkan cita rasa daging lele yang cenderung hambar. Kamu dapat mendiamkan lele selama kurang lebih 30 menit untuk menyempurnakan penyerapannya;
  2. Selanjutnya, siapkan wajan teflon seperti ini dan panaskan dengan api sedang. Tuangkan minyak pelan-pelan dan tunggu hingga panasnya merata;
  3. Masukkan lele satu per satu dan goreng. Kamu tidak perlu memasaknya sampai matang, sebab lele akan diolah lagi bersama pelapis. Kalau kulitnya sudah agak mengerut, segera angkat dan tiriskan;
  4. Sembari menunggu lele mendingin, lanjutkan dengan membuat bahan pelapis. Campurkan semua bahannya pada wadah bersih sampai merata. Kemudian, celupkan satu per satu lele pada pelapis tersebut;
  5. Panaskan kembali wajan dan masukkan lele hingga benar-benar matang dan kering. Angkat dan tiriskan;
  6. Lele goreng bumbu kari siap dinikmati bersama nasi hangat dan sambal!

Tip membersihkan lele dari lendir dan kotoran

Mengolah masakan lele goreng memang tricky, sist, terutama saat membersihkan lele. Ikan ini, tak seperti kebanyakan ikan, tidak memiliki sisik. Jadi tidak heran kalau orang-orang sulit mengolahnya, apalagi menangkap lele langsung di sungai.

Namun, kamu tidak perlu cemas. Ada tip mudah membersihkan lele dari lendir dan kotoran!

  • Supaya lele tidak terus lepas dari tanganmu, tempelkan dulu abu gosok pada permukaan tangan. Kemudian, tahan bagian lele yang akan dibilas;
  • Bersihkan insang secara merata dengan mengaitkan jari tanganmu. Cuci memakai air mengalir agar tidak ada kotoran yang masuk kembali ke dalam tubuh ikan. Jangan lupa membersihkan kumis lele juga, sist, karena bagian ini jadi sumber kotoran yang sering kali luput dari perhatian;
  • Terakhir, bilas lendir yang menyaputi tubuh lele. Caranya, taburkan abu gosok pada permukaan ikan dan kucuri memakai air bersih sampai tidak terasa licin lagi.

Tidak sulit, bukan? Jangan lupa menyayat lele dan mengeluarkan bagian perut supaya bumbu menyerap sempurna.

Semoga resep masakan ikan dari lele ini sukses dipraktikan!

error: Content is protected !!