Kombinasi Kuliner Tradisional dan Modern : Kebab Sapi Saus Alpukat

Tak dinyana bila masakan Timur Tengah selalu nikmat buat disantap, ya, sist. Dominasi rasa gurih dengan daging sebagai bintang utama merupakan daya tarik dari sejumlah masakan yang muncul dari negara-negara di kawasan tersebut. Termasuk di antaranya kebab—sajian khas dari Turki yang sempat tren di Indonesia beberapa tahun silam.

Kebab, yang menurut catatan sejarah sudah berusia ratusan tahun, melewati perjalanan panjang yang menarik, lho. Di zaman modern, makanan ini tak lepas dari sentuhan kreativitas yang bakal bikin kamu tergoda menjajalnya. Misalnya, kalau selama ini kebab hanya disajikan dengan tzatziki—saus khas Turki—sekarang kamu dapat menyantapnya bersama saus alpukat!

Di Indonesia, alpukat memang lebih sering diolah jadi jus atau makanan manis. Kalau kamu pengin merasakan sensasi berbeda dari buah ini, coba saja praktikan resep kebab sapi berikut ini!

Resep praktis kebab sapi saus alpukat

Bahan-bahan utama

  • Tortilla, 4 lembar (jumlah dapat disesuaikan kebutuhan);
  • Selada air secukupnya (iris tipis);
  • Tomat, 100 gram (buang bijinya, iris tipis);
  • Bawang bombay, 45 gram (iris tipis);
  • Margarin, 5 sendok makan;
  • Daging sapi bagian dalam, 500 gram;
  • Yoghurt tawar, 250 ml;
  • Minyak samin, 5 sendok makan.

Bahan-bahan bumbu halus

  • Bawang putih, 5 siung;
  • Jahe, 32 gram;
  • Biji ketumbar, 1 sendok teh (bisa pakai yang bubuk juga);
  • Gula pasir secukupnya.

Bahan-bahan saus alpukat

  • Alpukat, 1 buah (ambil dagingnya);
  • Daun ketumbar, 1 sendok teh (rajang halus);
  • Jeruk nipis, 1 sendok makan;
  • Garam secukupnya.

Langkah-langkah membuat kebab sapi saus alpukat

  1. Langkah awal pengolahan kebab ini adalah menghaluskan bahan-bahan bumbu halus. Caranya bisa dilakukan secara manual atau memakai blender kalau pengin lebih praktis. Produk Blender yang awet dan berkualitas bisa dilihat di halaman ini. Sisihkan bumbu pada wadah setelah membentuk pasta, ya, sist;
  2. Selanjutnya, siapkan daging sapi dan pukul-pukul hingga bentuknya melebar dan agak pipih. Kamu dapat menggunakan pemukul khusus daging supaya teksturnya tidak rusak;
  3. Lumuri daging yang sudah dipukuli menggunakan bumbu halus dan yoghurt tawar. Diamkan daging sapi selama kurang lebih 60 menit supaya semua bumbunya meresap sempurna. Simpan di kulkas kalau kamu tidak akan mengolahnya dalam waktu terdekat;
  4. Kemudian, ambil daging dan olesi lagi permukaannya memakai minyak samin. Letakkan setiap potongan pada loyang yang sudah kamu lapisi memakai alumunium foil. Panggang daging sapi dalam temperatur 160oC selama 2 jam di dalam oven. Begitu matang, keluarkan dan tiriskan; Produk Oven yang awet dan berkualitas bisa dilihat di halaman ini
  5. Sembari menunggu suhu daging sapi turun, kamu dapat melanjutkan proses pengolahan masakan Timur Tengah ini dengan menyiapkan saus alpukat. Haluskan daging alpukat, garam, dan perasan jeruk nipis hingga tercampur menyeluruh. Sisihkan;
  6. Setelah itu, ambil tortilla dan bentangkan pada alas kayu, lalu tata isiannya yang terdiri atas selada air, tomat, bawang bombay, dan irisan daging sapi;
  7. Tuangkan saus alpukat yang sudah kamu buat di bagian atas isian kebab, lalu gulung pelan-pelan sampai kedua sisi tortilla rapat. Lakukan sampai semua bahan isian dan tortilla habis;
  8. Panaskan wajan teflon seperti ini dengan memakai api kecil dan lelehkan margarin. Masak gulungan kebab sampai warna tortilla berubah kecokelatan;
  9. Kebab sapi saus alpukat siap dinikmati!

Daging alpukat yang lembut akan menciptakan sensasi berbeda saat berbaur dengan irisan daging sapi dan isian lainnya dalam resep kebab sapi ini. Selamat mencobanya di rumah, ya, sist!

error: Content is protected !!