Kepiting Saus Singapore, Hidangan Yummy Para Penggemar Seafood

Menikmati masakan kepiting enak terkadang sama susah dengan membuatnya, ya, Jeng. Wajar saja mengingat kepiting punya cangkang keras yang bikin repot orang-orang yang belum terbiasa memakan atau mengolahnya. Kalau sudah begitu, mending beli daging kepiting yang sudah dipisahkan saja, deh!

Eits, tetapi kalau kamu punya niat kuat bikin olahan kepiting sendiri, ada satu resep praktis yang bakal cocok dijajal: kepiting saus singapore! Sesuai namanya, seafood tersebut berasal dari Singapura dan sudah lama menjadi favorit warga lokal maupun para wisatawan. Tanpa perlu menunggu lama, simak bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini, Jeng!

Resep praktis kepiting saus singapore

Bahan-bahan utama

  • Kepiting ukuran besar, 1 ekor;
  • Air, 350 ml;
  • Jahe, 1 ruas;
  • Daun bawang, 1 lembar;
  • Telur ayam, 1 butir (kocok lepas).

Bahan-bahan bumbu

  • Tomat, 2 buah;
  • Cabai merah, 4 buah;
  • Bawang merah, 6 siung;
  • Bawang putih, 3 siung;
  • Saus tomat, 2 sendok makan;
  • Saus cabai, 2 sendok makan;
  • Gula merah, 2 sendok teh;
  • Minyak goreng dan air secukupnya.

Langkah-langkah membuat kepiting saus singapore

Ikuti tahap-tahapnya secara cermat, ya, Jeng, dalam praktik resep seafood kepiting ini:

  1. Siapkan panci buat mendidihkan air. Berbeda dari pengolahan beberapa seafood, kamu harus merebus langsung kepiting yang masih hidup. Tidak boleh dipukuli karena bakal bikin kepiting kesakitan terlalu lama dan merusak bentuk dagingnya;
  2. Didihkan kepiting dalam air selama kurang lebih 2-3 menit dengan api besar. Jika kepiting sudah tidak bergerak dan cangkangnya berubah warna jadi oranye cerah, segera angkat; Pakai panci dengan ukuran sesuai seperti ini agar air tidak tumpah saat mendidih
  3. Kemudian, panaskan kepiting sebentar saja pada wajan yang sudah diisi minyak panas. Lantas sisihkan untuk menurunkan temperaturnya;
  4. Dalam wadah terpisah, haluskan cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula sampai rata. Tumis semuanya pada wajan hingga mengeluarkan aroma harum. Pakai wajan teflon seperti ini saja agar mudah. Tambahkan saus cabai dan saus tomat, tumis lagi sampai matang. Takaran kedua saus ini bisa ditentukan sendiri sesuai selera, Jeng;
  5. Berikutnya, masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas pada tumisan bersama kepiting rebus. Masak semua bahan sampai bahan-bahan masakan kepiting enak ini meresap sempurna. Setelah matang, angkat dan sajikan pada piring datar lebar;
  6. Kepiting saus singapore siap kamu nikmati!

Tip mendapatkan kepiting berdaging tebal

Menemukan kepiting segar berdaging tebal memang susah-susah gampang, ya. Beberapa penjual kepiting malah sering mencampurkan kepiting minim daging untuk melariskan dagangannya. Akan tetapi, ada sejumlah tip yang bisa kamu terapkan buat memperoleh kepiting sarat daging:

  • Kepiting segar biasanya bergerak lincah. Bahkan walau kondisinya terikat, hewan ini akan tetap memperlihatkan tanda-tanda kehidupan. Kamu bisa, lho, meminta ke penjualnya buat melepas ikatan sedikit dan sebentar saja untuk mengamati sejauh mana kelincahan si kepiting;
  • Memastikan ketebalan daging dapat dicek dengan mengangkat kepiting. Jika bobotnya bikin tanganmu pegal dan mata kepiting sampai keluar, dapat dipastikan kualitasnya sangat bagus. Langsung bungkus, Jeng!;
  • Kepiting ringan adalah indikasi dari kurangnya daging yang terdapat di balik cangkang. Ada baiknya kamu menghindari jenis kepiting ini, sebab, selain kurang enak, dagingnya cenderung sulit dikeluarkan dan disantap. Makin ribet, deh!

Itulah resep kepiting saus singapore beserta tip memperoleh kepiting segar kaya daging. Semoga setelah sukses mempraktikan resep seafood kepiting di atas, kamu jadi terbiasa mengolah hidangan yang rumit!

error: Content is protected !!