Cita Rasa Gurita dari Nakji Bokkeum Khas Korea Selatan

Ingin mencoba masakan seafood goreng yang tidak biasa? Kalau sudah bosan dengan kuliner laut khas Indonesia, coba cicipi nakji bokkeum asal Korea Selatan saja, Jeng! Hidangan ini terbikin dari gurita dan diolah menggunakan bumbu khas Negeri Ginseng. Cita rasa gurih dan tekstur daging gurita yang kenyal membuat nakji bokkeum digemari masyarakat negara tersebut.

Di Indonesia, hidangan yang terbuat dari gurita memang masih jarang ditemukan. Sebagian orang kurang suka bentuknya yang menggelikan, ada pula yang bingung dengan cara mengolahnya. Nah, kalau kamu ingin bereksperimen lewat nakji bokkeum, simak resep sajian gurita tersebut di bawah ini!

Resep praktis nakji bokkeum

Bahan-bahan utama

  • Gurita kecil, 2 ekor;
  • Garam, 1 sendok makan.

Bahan-bahan bumbu dan saus

  • Bawang bombay, 1 siung (belah, potong memanjang);
  • Biji wijen, ½ sendok makan;
  • Bawang putih, 5 sendok makan (cincang halus);
  • Mi tipis, 80 gram;
  • Jahe, 1 sendok teh (cincang halus);
  • Gula pasir, 2 sendok makan;
  • Lada, 1 sendok teh;
  • Cabai merah, 5 sendok makan;
  • Minyak wijen, ½ sendok makan;
  • Minyak goreng, 1 sendok makan;
  • Kecap asin, 1 sendok makan.

Langkah-langkah membuat nakji bokkeum

  1. Membersihkan gurita tidak serumit yang dibayangkan, kok, Jeng. Gosok gurita menggunakan garam, lalu bilas bersih memakai air mengalir. Setelah itu, potong kaki gurita dengan ukuran 5 sentimeter. Keluarkan organ dalam gurita sampai bersih, lalu potong bagian tersebut dengan ukuran 1 sentimeter. Sisihkan; Jangan lupa menggunakan pisau dapur yang tajam seperti ini agar mudah
  2. Siapkan panci yang ada tutupnya seperti ini dan tuangkan air bersih secukupnya. Rebus mi tipis hingga matang. Tiriskan mi sejenak, lalu bilas dengan air bersih. Kemudian, gulung mi dengan masing-masing gulungan seberat 5 gram;
  3. Sekarang, lanjutkan dengan membuat saus. Campurkan semua bahan saus kecuali minyak goreng, potongan bawang bombay, dan biji wijen sampai merata. Sisihkan;
  4. Siapkan wajan teflon dan tuangkan minyak goreng. Panaskan dengan api sedang, lalu tumis potongan bawang bombay dengan api besar sampai menguarkan aroma harum. Tuangkan saus, aduk lagi dengan spatula hingga tumisan tercampur menyeluruh dan potongan bawang layu;
  5. Kemudian, tambahkan potongan gurita dan masak selama 1-2 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan sebentar. Siapkan piring buat menyajikan hidangan;
  6. Nakji bokkeum siap disantap dengan taburan wijen dan mi rebus!

Bagaimana cara mengolah gurita yang tepat?

Kendati bentuk gurita dengan cumi hampir sama, kamu tidak bisa menggunakan metode pengolahan yang sama untuk masakan seafood goreng. Gurita punya tentakel (kaki) dan kepala saja, sementara  cumi mempunyai badan. Maka dari itu pengolahannya agak dibedakan. Misalnya, tidak menguliti lapisan luar gurita, sebab dapat mudah dibersihkan setelah matang. Kamu bisa mendidihkannya air dulu, lalu masukkan gurita ke dalam rebusan air.

Dalam tahap ini, pastikan seluruh bagian gurita terendam air, ya, Jeng. Rebus selama kurang lebih 20 sampai 60 menit sampai empuk. Periksa dengan menusukkan bagian-bagian tebal pada tentakel gurita sebelum mengangkatnya. Merebus gurita terlalu sebentar akan membuat kamu sulit mengunyahnya.

Begitu matang, bilas gurita dengan air mengalir, lalu kelupas kulit luarnya. Setelah matang, kamu bisa memasaknya menjadi apa saja, termasuk nakji bokkeum. Jika diolah dengan tepat, gurita yang sudah direbus bisa mudah dinikmati, Jeng. Namun, kalau kamu ingin cara yang lebih praktis, beli saja daging gurita yang tersedia di supermarket.

Selamat mengolah resep sajian gurita khas Korea ini!

error: Content is protected !!