Bosan Makan Telur Balado? Coba Bikin Telur Bumbu Bali, Yuk!

Jumlah masakan sederhana yang lahir dari sebutir telur memang beragam, ya, Jeng. Sebut saja telur dadar, telur mata sapi, telur oseng, sampai telur balado. Kalau bosan dengan rasanya asin atau gurih, telur bisa kamu olah menjadi sajian kreatif. Salah satu hidangan nikmat yang patut kamu jajal adalah telur bumbu bali.

Sekilas, telur bumbu bali tampak menyerupai telur bumbu merah. Hanya saja, penggunaan santannya sedikit berbeda. Cara membuatnya juga mudah, Jeng. Ikuti saja panduan praktis mengolah telur bumbu bali berikut ini!

Resep praktis telur bumbu bali

Bahan-bahan utama

  • Telur ayam, 7 butir atau sesuai selera;
  • Santan kental, 65 ml (kamu bisa pakai santan instan juga);
  • Air, 350 ml atau 1,5 gelas;
  • Lengkuas, 2 sentimeter (memarkan);
  • Daun salam, 1 lembar;
  • Daun jeruk purut, 2 lembar;
  • Gula merah, 2 sendok teh (serut atau sisir terlebih dahulu);
  • Kecap manis, 2 sendok makan;
  • Garam, ½ sendok teh;
  • Merica bubuk, ¼ sendok teh;
  • Minyak goreng secukupnya.

Bahan-bahan untuk bumbu

  • Bawang merah, 8 siung;
  • Bawang putih, 4 siung;
  • Cabai merah besar, 4 buah;
  • Jahe, 1 sentimeter;
  • Kemiri, 3 butir (sangrai);
  • Terasi, ½ sendok teh.

Langkah-langkah membuat telur bumbu bali

  1. Perebusan telur adalah langkah pertama yang harus kamu lakukan. Rebus selama 12 menit untuk mendapatkan kematangan sempurna. Kamu bisa menguranginya jadi 10 menit kalau mau menikmati tekstur telur yang lebih lembut;
  2. Selepas mengupas dan menyisihkan telur rebus, langkah dalam resep masakan rumahan yang dapat kamu lakukan berikutnya adalah memanaskan minyak pada wajan memakai api sedang, lalu goreng telur sampai menciptakan kulit berwarna kecokelatan. Langkah tersebut dimaksudkan supaya bumbu tumis mudah menempel pada telur, Jeng. Segera angkat telur sebelum kulitnya jadi terlalu matang atau gosong; Gunakan wajan teflon seperti di halaman ini agar telur dan bumbu tidak mudah lengket
  3. Tuangkan lagi minyak pada wajan, lalu masukan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak sampai bumbu menguarkan aroma harum dan warnanya menjadi agak gelap;
  4. Selanjutnya, tambahkan santan kental dan kecap manis untuk kemudian diaduk sebentar dengan menggunakan spatula
  5. Masukkan telur rebus, disusul garam, gula merah, dan merica bubuk. Masak semua bahan di wajan sampai mendidih. Kamu bisa mencicipi sedikit kuah atau bumbunya buat memastikan rasa dari masakan tersebut. Tambahkan bahan yang diperlukan kalau belum memenuhi seleramu;
  6. Aduk masakan selama beberapa saat hingga air menyusut dan mengental. Matikan kompor;
  7. Siapkan piring untuk menaruh hidangan yang sudah matang. Telur bumbu bali siap buat kamu santap bersama nasi hangat!

Tip merebus dan mengupas telur

Merebus telur terkesan gampang, ya, Jeng. Kenyataanya, mengolah telur tanpa mengikuti cara tepat akan menciptakan masalah pada masakan sederhana yang bakal kamu masak. Belum lagi pengupasan kulitnya yang kerap berujung masalah karena malah menghancurkan bagian putih telur. Bikin repot!

Namun, kamu tidak perlu cemas karena panduan merebus dan mengupas telur tidak sulit. Berikut cara-cara mudah yang dapat kamu ikuti buat menjaga kualitas telur rebus:

  • Seperti yang sudah disinggung, waktu mempengaruhi kematangan telur rebus. Durasi yang dibutuhkan untuk mendapatkan telur rebus yang matang sempurna adalah 10-12 menit. Lalu, simpan telur terlebih dahulu di dalam mangkuk berisi air es selama 5-10 menit. Langkah ini bakal membuatmu lebih mudah mengupas kulit telur;
  • Kemudahan pengupasan juga tergantung dari lamanya perebusan, Jeng. Menurut Jorie Nicole McDonald dari Southern Living, kelembapan telur bakal mengurangi pori-pori pada cangkang dan melebarkan ujung kantung udara secara bertahap. Hal inilah yang menentukan mudah atau sulitnya pelepasan kulit telur;
  • Omong-omong, sebelum dimasukkan ke air es, pecahkan sedikit saja cangkang telur yang baru kamu rebus. Mengapa? Pasalnya, ruang yang diciptakan dari retakan kulit akan membuat air masuk dan memudahkan proses pengupasan. Selain itu, kupas juga telur rebus di dalam air dingin dari ujung yang terlebar supaya cangkang tidak terpecah jadi bagian-bagian kecil.

Bagaimana, makin tertarik menjajal telur bumbu bali, Jeng? Mudah-mudahan resep masakan rumahan ini membuatmu semakin gemar mengolah sajian dari telur!

error: Content is protected !!