Bikin Kue Talam Pisang Buat Bekal Sehat Si Kecil

Menjadikan kue talam pisang sebagai bekal si Kecil sepertinya asyik, nih, Mom. Selain lezat, membuat kue basah khas Jakarta ini dijamin lebih higienis dibandingkan membelikan penganan di pinggir sekolah yang kebersihannya kurang terjaga.

Supaya anak semakin tertarik menyantapnya, kamu dapat mengajak dia untuk membuat kue talam pisang bersama. Resep kue talam memang tidak sepraktis beberapa penganan tradisional lain, tetapi kalau kamu dapat bantuan pasti bakal lebih cepat, kan? Nah, tanpa menunggu lama, berikut bahan-bahan dan cara pengolahan kue talam pisang yang bisa segera diterapkan di rumah!

Resep mudah kue talam pisang

Bahan-bahan utama

Adonan 1

  • Pisang tanduk matang, 1 buah (potong dan haluskan);
  • Pisang tanduk, ½ potong (potong dadu kecil untuk topping);
  • Tepung beras, 100 gram;
  • Tepung terigu, 50 gram;
  • Gula pasir, 50 gram;
  • Garam, ½ sendok teh;
  • Santan kental, 130 ml;
  • Air, 400 ml;
  • Pewarna makanan kuning secukupnya;
  • Minyak secukupnya.

Adonan 2

  • Tepung terigu, 50 gram,
  • Tepung maizena, 25 gram;
  • Gula pasir, 30 gram;
  • Garam, ¼ sendok teh;
  • Santan kental, 65 ml;
  • Air, 200 ml.

Langkah-langkah membuat kue talam pisang

  1. Pertama siapkan steamer, lalu olesi cetakan kue talam dengan minyak. Pastikan keduanya sesuai porsi kue yang akan disajikan, ya, Mom;
  2. Langkah berikutnya dalam pembuatan resep kue basah ini adalah mencampurkan semua bahan adonan 2 pada wadah bersih. Aduk bahan-bahan tersebut sampai merata sempurna;
  3. Kemudian, campurkan pisang tanduk yang sudah dihaluskan bersama garam, gula, dan santan kental untuk membentuk adonan 1. Aduk sampai rata, lalu sisihkan;
  4. Siapkan wadah lain untuk mengayak tepung terigu dan tepung beras. Kemudian, buat lubang di tengah tepung dan tuangkan adonan pisang beserta beberapa tetes pewarna. Aduk semuanya sampai adonan kalis dan warna kuning merata ke seluruh bagian. Periksa juga jangan sampai ada bagian bergerindil pada adonan;
  5. Selanjutnya, tempatkan adonan pada cetakan kue dengan ketinggian 2/3 dari total tempat. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Keluarkan dari tempat mengukus, sisihkan;
  6. Lanjutkan dengan menusuk permukaan kue talam memakai garpu. Langkah ini dimaksudkan agar adonan 1 dapat meresap dan membuat rasanya semakin nikmat, Mom;
  7. Berikutnya, tuangkan adonan 2 di atas adonan 1 sampai cetakan penuh. Taburkan potongan pisang tanduk ke seluruh permukaan;
  8. Terakhir, steam lagi selama 25-30 menit atau sampai matang. Gunakan panci steamer seperti ini agar adonan matang merata. Angkat, tiriskan. Hati-hati saat kamu melepaskan adonan dari cetakan supaya tidak ada bagian yang rusak. Setelah itu, potong kue talam sesuai selera;
  9. Kue talam pisang siap disajikan!

Tip menyimpan tepung beras agar tahan lama

Sebagai salah satu komponen utama pada resep kue basah ini, tepung beras yang kamu gunakan harus berada dalam kualitas terbaik. Sejumlah tip di bawah ini bisa kamu pakai untuk membuatnya tahan lama.

  • Simpan tepung dalam wadah tertutup. Wadah kedap udara sangat dianjurkan karena bukan hanya membuat tepung awet, tetapi melindunginya dari kotoran yang berpotensi mengurangi mutunya;
  • Jangan campurkan tepung lama dengan yang baru. Banyak yang mengira mencampurkan tepung lama dan baru bukan perkara besar. Faktanya, kebiasaan tersebut malah akan membuat ketahanannya menurun;
  • Tempatkan pada ruangan bersih. Lemari atau rak bersih, kering, dan sejuk adalah lokasi yang akan menjamin kualitas tepung beras dalam waktu lama. Kemungkinan tepung ditumbuhi jamur dan kutu pun akan berkurang;
  • Simpan di dalam lemari es. Apakah tepung terigu aman disimpan di tempat dingin seperti lemari es? Ya, kamu bisa menyimpannya di sana selama kebersihannya dijaga. Suhu dingin juga akan membunuh kutu dalam tepung;
  • Tidak disimpan terlalu lama. sebagian besar tepung beras mampu bertahan selama kurang lebih enam bulan. Jangan gunakan tepung beras yang sudah lama terekspos, karena rasa dan aromanya sudah berubah, Mom.

Kamu dapat mengkreasikan kue talam pisang sesuai keinginan si Kecil. Misalnya memakai cetakan lucu berbentuk hewan atau bunga. Dijamin mereka bakal makin suka dengan kue basah itu!

error: Content is protected !!