Ayam Panggang Bumbu Rujak

Resep masakan ayam panggang bumbu rujak bisa menjadi salah satu pilihan masakan kamu di rumah. Citarasa yang dihasilkan begitu gurih, manis dan lezat dikarenakan bumbu ayam panggang yang begitu komplit. Untuk membuat ayam panggang bumbu rujak, maka sangat dianjurkan untuk menggunakan ayam kampung atau ayam pejantan dikarenakan dagingnya yang terasa lebih gurih di lidah.

Kamu tidak perlu takut jika dagingnya nanti terasa alot, dikarenakan ayamnya sudah direbus dulu sebelum nantinya dibakar. Nah, apakah kamu penasaran seperti apa cara membuat ayam panggang bumbu rujak ini? Berikut ulasan selengkapnya.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung atau ayam pejantan yang tidak terlalu besar. Jika tidak ada, kamu juga bisa menggunakan ayam potong broiler. (potong kurang lebih 6-8 potong)
  • 2 cm lengkuas yang telah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 ruas batang serai yang berukuran sedang
  • 2 sampai 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah
  • ½ liter santan kental
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk atau instan
  • ½ liter air kelapa
  • Garam dapur beryodium secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu ayam panggang rujak :

  • ½ sdt merica butiran
  • 7 sampai 8 butir kemiri berukuran sedang
  • 2 cm jahe yang berukuran sedang (potong-potong jahe agar mudah saat diuleg nantinya)
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 8 buah cabai rawit yang berukuran sedang
  • 10 buah cabai merah besar
  • 2 cm kunyit
  • ½ sdt ketumbar

Bahan pelengkap :

  • Daun kemangi
  • Timun secukupnya

Cara membuat :

  • Langkah pertama yang harus dilakukan adalah cuci daging ayam dengan air mengalir hingga ayam benar-benar bersih. Setelah itu tiriskan ayam sebentar saja, dan jangan lupa untuk menambahkan perasan jeruk nipis
  • Haluskan semua bumbu secara manual (dengan cara diuleg) agar aroma bumbunya lebih keluar dan hasilnya lebih nikmat
  • Siapkan wajan yang berukuran sedang, kemudian beri sedikit minyak. Menggunakan Wajan teflon sangat direkomendasikan untuk mencampur semua bahan-bahan yang digunakan. Selain anti lengket, mencucinya juga mudah. Mom bisa melihat produk wajan teflon di halaman ini
  • Tumislah bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dengan menggunakan api kecil
  • Aduklah bumbu tersebut agar tidak gosong
  • Kemudian masukkan air kelapa, kaldu bubuk, santan kental, dan air asam jawa. Kemudian aduk sebentar agar semuanya tercampur rata dengan bumbu. Masak selama 5 menit.
  • Masukkan daging ayam yang telah dipotong. Lalu aduk kembali hingga tercampur rata dengan bumbunya
  • Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas yang telah dimemarkan, dan berilah sedikit garam. Selanjutnya aduk kembali agar daging ayam bisa tertutupi dengan bumbunya
  • Masak dengan api sedang, dan tutuplah wajan (dengan cara diungkep) hingga kuahnya menyusut. Jangan lupa untuk sesekali diaduk aduk agar bumbu bisa meresap secara merata ke dalam daging ayam, kemudian tutup kembali wajannya.
  • Jika ayam sudah sedikit empuk, kamu bisa menambahkan kecap manis secukupnya, dan aduk kembali supaya tercampur rata. Kamu bisa menambahkan kembali garam jika rasanya masih kurang terasa. Matikan api, jika daging ayamnya sudah terlihat empuk
  • Untuk memanggang ayam, siapkan api, atau kamu juga bisa menggunakan griller yang sebelumnya sudah diolesi dengan sedikit mentega atau margarin. Kalau mom belum punya griller bisa dilihat disini
  • Jika griller sudah panas, bakar ayam diatasnya sambil diolesi dengan bumbu rujaknya. Setelah itu, jangan lupa dibalik agar ayam tidak gosong.

Dengan resep masakan rumahan yang satu ini, kamu akan mendapatkan citarasa ayam yang begitu nikmat dan lezat, terlebih lagi jika kamu menyantapnya bersama nasi putih hangat serta lalapan sayuran seperti daun kemangi, buah mentimun, dan sebagainya. Jika kamu kesusahan untuk mendapatkan kaldu ayam bubuk atau instan, kamu bisa menggantinya dengan menggunakan air kaldu rebusan ayamnya. Nah, apakah kamu tertarik untuk mencoba resep ayam yang satu ini? Selain memiliki rasa yang lezat, resep ayam panggang bumbu rujak ini merupakan salah satu resep masakan sederhana.

error: Content is protected !!