2 Resep Alternatif Kue Lumpur yang Bikin Ketagihan!

Tak dapat dipungkiri variasi kue basah semakin beragam dan unik, ya, Jeng. Berterimakasihlah kepada pegiat kuliner yang selalu berani berinovasi dalam berbagai jenis jajanan tradisional, tak terkecuali kue lumpur.

Ya, penganan manis yang berasal dari Jawa ini ternyata bisa kamu olah dengan bahan apa pun. Kalau kamu kurang suka kentang, di bawah ini ada dua resep alternatif kue lumpur yang mengandalkan bahan lain seperti tepung terigu hingga labu. Hasilnya dijamin tidak akan mengecewakan, deh!

Resep praktis kue lumpur pandan

Bahan-bahan utama

  • Tepung terigu, 100 gram;
  • Gula pasir, 75 gram;
  • Mentega, 50 gram;
  • Santan bubuk, 1 bungkus;
  • Telur ayam, 1 butir;
  • Garam, ½ sendok teh;
  • Air, 200 cc;
  • Daun pandan, 10 lembar;
  • Kismis dan keju secukupnya (untuk topping).

Langkah-langkah membuat kue lumpur pandan

  1. Pertama, haluskan daun pandan menggunakan blender. Pastikan kadar airnya tidak terlalu banyak, ya, Jeng, agar hasilnya tak terlalu encer. Dan gunakan juga blender yang bagus seperti rekomendasi beberapa merek di halaman ini. Peras dan saring air daun pandan, lalu rebus bersama mentega, garam, dan gula hingga mendidih. Matikan kompor dan sisihkan;
  2. Selanjutnya, masukkan tepung terigu ke dalam rebusan daun suji dan santan bubuk sedikit demi sedikit. Aduk semua bahan sampai rata menyeluruh dan warnanya tersebar ke semua adonan, karena hal ini akan mempengaruhi kesuksesan hasil resep kue basah. Gunakan panci yang ada tutupnya seperti ini ya… agar panasnya merata
  3. Begitu adonan tiris, tambahkan telur dan aduk sampai teksturnya terasa lembut. Memasukkan telur saat suhunya adonan hangat atau dingin akan mencegahnya matang dan menghancurkan adonan kue lumpur;
  4. Kemudian, tuangkan adonan kue lumpur ke dalam cetakan. Panggang memakai api kecil dan pastikan cetakannya tertutup. Untuk menambahkan topping keju dan kismis, tunggu sampai kue setengah matang. Tutup lagi cetakannya, ya, kalau kamu sudah menambahkan topping tadi;
  5. Matikan kompor dan pindahkan adonan yang sudah matang ke wadah. Kamu bisa menatanya memakai potongan daun pandan atau saus cokelat untuk memperkaya rasa;
  6. Kue lumpur pandan siap disajikan! Wangi pandan yang memikat yang berpadu dengan lelehan keju pasti bakal membuat harimu semakin menyenangkan.

Resep praktis kue lumpur labu kuning

Dibandingkan kentang, beras ketan, atau ubi, labu kuning memang kurang populer dijadikan sebagai bahan utama kue lumpur. Namun, jangan salah, Jeng. Labu kuning punya tekstur yang mudah dibentuk dan warna kuning alami memikat. Jadi. Kamu tidak perlu repot menggunakan pewarna makanan.

Bahan-bahan utama

  • Labu kuning, 300 gram;
  • Tepung terigu, 300 gram;
  • Gula pasir, 225 gram;
  • Margarin, 75 gram (lelehkan);
  • Telur, 3 butir (ambil kuningnya saja, lalu sisakan bagian putih dari dua telur);
  • Santan, 550 ml;
  • Vanili, 1 sendok teh;
  • Garam, ½ sendok teh;
  • Kismis secukupnya (untuk topping).

Langkah-langkah membuat kue lumpur labu kuning

  1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan dalam resep kue basah ini adalah menghaluskan labu kuning yang sudah kamu kukus. Begitu sudah membentuk adonan kue, sisihkan;
  2. Selanjutnya, kocok telur, gula, garam, dan vanili sampai merata di wadah terpisah;
  3. Kemudian, masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur. Aduk semuanya sampai benar-benar rata, Jeng, agar adonan kue lumpurnya mulus. Setelah itu, tambahkan adonan labu dan haluskan lagi hingga semua bahan meresap. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan sebagai sentuhan terakhir;
  4. Berikutnya, tuangkan santan ke dalam adonan dan campur hingga rata menyeluruh. Nah, kamu juga bisa menggunakan santan kental kalau ingin menciptakan tekstur kue lumpur yang lebih kenyal dengan rasa yang lebih gurih. Sebelum dimasukkan ke cetakan/loyang, saring adonan kue untuk mendapatkan bagian-bagian terhalus;
  5. Panaskan loyang, lalu oleskan sedikit saja margarin di pinggirannya supaya adonan kue lumpur mudah dilepaskan. Setelah itu, tuangkan adonan dan tata agar rata;
  6. Panggang adonan hingga setengah matang untuk ditaburi kismis, lalu masak lagi sampai adonan matang. Keluarkan, lalu lepaskan dari loyang secara perlahan;
  7. Kue lumpur labu kuning siap buat disajikan!

Bagaimana? Semakin tertarik berkreasi dengan kue lumpur? Semoga panduan membuat kue basah ini bermanfaat!

error: Content is protected !!